ieri la prima vera novità stagionale é stata la presenza delle prime verpe, Ptychoverpa bohemica, un ascomicete dal cappello (mitra) formato da tante insenature e pieghe e semplicemente attaccato al gambo sulla sommità dello stesso, è un fungo molto fragile e dall'odore vagamente spermatico.
In cucina viene usato ma consiglio un'ottima bollitura a pentola scoperta e soprattutto un uso moderato di quantità.
C'é da segnalare che ultimamente si tende a sconsigliarne il consumo per la presenza di una tossina detta giromitrina, ad oggi statistiche di intossicazioni pare che non ce ne siano.
Alle prossime
bruno
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